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一人火锅推介合集!连锁店以外选择 尖沙咀$68精緻火锅定食

自从多年前一人锅冒起,吃火锅不再是一班人的专利, 就算是孤独毒L吃火锅也绝无问题。 今次记者精选了3间一人火锅,各有特色,包括$68一人锅、一人蒸气火锅等,当中有不少以平民价就食到海鲜,睇啱就快点Book位啦!

1.$68火锅午巿定食 原个木瓜打边炉

酒锅一向走精品火锅路线,主打手工配料及靓料锅底,午市一人一锅$68-$88已有交易,锅底足足有11款选择,包括卖相一流的杏仁奶木瓜杂菌炖鸡锅,用上原个新鲜木瓜,锅底以杏仁奶配大量的木瓜茸,还有鸡件、杞子、红枣、菇菌等,非常足料。当然亦有招牌黑松露杂菌汤锅选择,而台式姜母炖鸭锅、花雕碎鸡锅则是2款新推出的锅底,晚市也吃不到。想试试台湾风味,也有台式麻辣臭豆腐鸭血花胶锅、台式足料老火养生炖鸡锅、台式麻辣锅等。大路锅底则有浓汤猪骨、潮州沙嗲、番茄红洋葱红萝蔔猪展锅。

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杏仁奶木瓜杂菌炖鸡锅 $88 卖相一流,木瓜耸立于杏仁奶中,严如一顶皇冠,滚得越久,木瓜味越浓厚,带自然的香甜,加上幼滑的杏仁奶,配少许杞子及红枣,养颜又健康。
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台式姜母炖鸭锅 $88 用上10多种药材熬3至4小时而成,鸭件入味,汤底带清幽的药材香,顺喉舒服而不呛。
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黑松露杂菌汤锅 $68 是店中的招牌汤底,单点一个锅底已要$128,套餐非常抵食,带阵阵黑松露幽香,而不会过于浓重,带点酸甜,平衡了松露的厚重感。
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潮洲沙嗲汤锅 $68 选用了自家製的沙嗲酱,额外加入了椰汁,令汤底更浓厚香滑,带少连辣味,香味悠长惹味。

24款配料加$20食安格斯和黑毛猪

配料方面也有24款选择,比较特别的有麻辣花胶、麻辣鸭血、龙虾沙拉丸、芝士竹轮卷、福州丸汤丸、自家製的鲜虾云吞及自家製即炸鱼皮,还有来自台湾的蜂巢豆腐、肥妈墨汁鸭鱼肠、台瀛贡丸、台式臭豆腐。想食得豪一点,也可以另加$20,配安格斯肥牛或日本黑毛猪腩片。麵底也有龙口粉丝、江西米线、酒锅泡饭、公仔麵选择,也可以另外加钱转讚岐乌冬或鱼麵。

小碟2款

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鸭血 前菜也不马虎,是台湾特色小食鸭血,大件又入味。
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油条 外脆内烟韧,可以蘸汤底吃,吸汁惹味。

自选配料3款

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台式秘製麻辣花胶 花胶大件厚身,胶质丰富,软腍又有咬口,而且腌得够入味,麻辣刺激。
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台式臭豆腐 用上了台湾的臭豆腐,虽说是臭豆腐,但其香味沉稳不呛,就算不「嗜臭」的人也不会反感。
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来自台湾的墨鱼肠,弹牙爽口,墨鱼粒脆卜卜,吃起来有嚼劲。
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自家製鲜虾云吞 自家製果然与别不同,虾肉鲜甜爽口,猪肉新鲜,肉汁份外丰富。
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自家製即炸鱼皮 工序繁複,要炸2次才够爽脆,吃起来薄脆鲜香,够晒鬆化!

 

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另加$20可追加安格斯肥牛,肉味浓、脂肪分布均衡,油香丰富。

麵食及饮品各1

饮品也特别有心思,不是普通汽水,而是有芝士奶盖静冈抹茶、黑糖珍珠奶等台式饮品。平到如此犯规,负责人透露:「当係做宣传,希望客人食完觉得好食,再嚟帮衬。」

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RICHMAMA马来西亚鱼麵 另加$12 麵底除了基本的选择外,也可加钱试较特别的马来西亚鱼麵,烟韧有咬口,另外也有讚岐乌冬及自家鲜製金沙鹹蛋黄鱼麵选择。
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黑糖珍珠奶茶 连随套餐附送的饮品也不马虎,可选近期hit爆的黑糖珍珠奶茶,奶滑香浓,珍珠入味Q弹。
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尖沙咀店装潢新潮有型格,以红蓝黑作主色,装潢带点中国风,墙身饰以欧美风的涂鸦,店内设多个卡位,坐得舒服。

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酒锅

地址:尖沙咀天文台道8号2楼1号舖

电话:2321 9038

营业时间:星期日至四12nn-3pm、6pm-1am,星期五至六2nn-3pm、6pm-2am

备注:1.于铜锣湾返分店,同样供应午市一人锅套餐

2.设加一,收信用卡

2.全港首间!一人蒸气海鲜锅

新开不久的船涡,是全港首间一人一蒸气海鲜火锅,每个蒸气锅也要特意订造。其中一位老闆是水上人,于香港仔有自己的海鲜档,兼营海鲜批发,对海鲜质素分外有要求,每天早上4am多都会亲自到香港仔鱼市场,为店子挑选简手海鲜。店子近来推出了蒸气火锅$118午市套餐,午市还要免收加一,食足6款海鲜,包括带子、虾、鲜鱼片、白蚬、大蚬,另外蟹、鲍鱼、元贝或蛏子重4选1,鸡胸肉、美国肥牛、豚肉片3选1。

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水师提督套餐 $118 原价$138,现在推广价$118,可以食足6款海鲜,配美国肥牛及豚肉片,蒸完还可以煮粥吃,吃到捧着肚子走。
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朝鲜象拔蚌 $128 店中有不少海鲜可以追加,视乎当日香港仔鱼市场有什幺时令鱼材,象拔蚌可以切片当刺身吃,新鲜爽甜。

晚市方面主要有3个套餐,售价$188至$328。最丰富的是$328的「八府巡按」套餐,有矜贵的贵妃蚌、蛏子皇及半只龙虾共10款。吃完蒸气火锅,可以加汤打边炉,或是煮芋头南瓜粥。汤底以鱼汤为主,用上大量牙滑鱼熬製而成,一滚起便是满室的鱼香味,奶白浓厚。

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八府巡按套餐 $328 是店中最丰富的套餐,有齐半只蟹、带子、虾、鲜鱼片、白蚬、鲍鱼、贵妃蚌、元贝及蛏子皇,最吸引是有半只龙虾,一个人可以食足10款海鲜!
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本地龙虾新鲜大只,爽弹鲜甜,虾膏也丰富。
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肉蟹饱满厚肉,还可吃到甘香的蟹膏。
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安格斯牛肉 $48 晚市套餐可选配安格斯牛肉,肉味浓郁,鬆软不失油香,蒸海鲜完后可免费加鱼汤打边炉,鱼香味扑面而来。
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不加鱼汤,亦可选择煮粥,在开蒸炉前,已在蒸架下放入南瓜及芋头粒,蒸完再加入粥底,除了有浓郁的海鲜香外,还有南瓜丝丝的香甜。
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店中有鱼缸养着游水海鲜,非常生猛,海鲜够新鲜,真材实料,绝非冰鲜货。

想吃得再丰富点,也可追加基本的火锅配料,如安格斯牛肉、豚肉片等,另外也有泰国濑尿虾、象拔蚌、朝鲜石蚝、新西兰刀贝等时令海鲜选择。

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安格斯肥牛、豚肉片、特色三宝丸 晚市套餐均配来自台湾的特色三宝丸,另外鸡腿肉、安格斯牛肉、豚肉片3选1。
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晚市套餐均有蔬菜拼盘,有娃娃菜、粟米、冬菇等,先放蔬菜可令汤底更鲜甜。

每个套餐都会免费附送一支雪条,作为饭后甜品。最贴心是每个座位都设有计时器,枱上列明了每款海鲜要蒸多久。

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每枱都已内置蒸锅,位与位之间可下蓆帘隔着,就算一个人来吃,也不用和对面客人你眼望我眼,不怕尴尬,又有私密度。

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船涡

地址:铜锣湾谢斐道500号维安商业大厦3楼

电话:2885 0268

营业时间:星期一至日12:00pm-3:00pm,5:30pm-11:30pm

备注:午市晚收加一,收信用卡

3.北海道直送海鲜製作 火锅x丼饭

通常一人一锅都会跟一个麵或是白饭,而日式丼饭店北海道就搞搞新意思,米饭不再是配角,推出3款丼饭配火锅的套餐,还附上小食,非常丰富。店子的招牌是高质海鲜丼饭,火锅也同样有质素,杂锦海鲜锅清一色用上北海道的海鲜,除大大只的海虾外,鱿鱼、白身鱼、帆立贝都是刺身级质素,灼或生吃均可;配上滑蛋猪扒丼,用上滑溜的日本蛋及厚切的白金猪扒;小食是自家製芥末醋的三文鱼薄片,款款都有心思,索价不过$278,平日吃一个丼饭平均也要$200,套餐价非常化算。

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店中以简洁的浅木色为主,带日式的简静,令食物变成唯一的主角。
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杂锦海鲜锅配滑蛋猪扒丼 $278 海虾大只厚肉,而且富鲜味,白身鱼用上了鱼油丰富的油甘鱼,厚切啖啖肉刀贝也爽口鲜甜。

$288食A5鹿儿岛和牛锅

最受欢迎的套餐是A5鹿儿岛和牛锅,用上了西冷靓位,油花绵密均匀,比一般牛肉片更厚身,足60g重,因此牛脂入口即溶外,也有咬口,牛味浓郁;吃完牛肉就来个三文鱼亲子丼,厚切三文鱼配上来自北海道的三文鱼子,鲜味爆灯!还配上了香口弹牙的唐扬鱿鱼做小食。牛肉及海鲜套餐均配上较清淡的昆布清汤锅底,以突出食材的原味。

 

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昆布清汤 以浓缩鲣鱼汁、酱油调配以成,带昆布的海鲜香,清淡不抢味。
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A5鹿儿岛和牛 油花丰富,西冷位肥瘦均匀,比一般牛肉片厚切,因此更有咬口。
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三文鱼亲子丼 三文鱼份量十足,厚切肥美,酱油渍三文鱼子来自北海道,鲜甜饱满。
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唐扬鱿鱼圈 新鲜热辣,要趁热吃,外脆内弹牙,炸得乾爽不油腻。

另外韩风岩手县豚肉锅则配上较惹味的猪骨泡菜汤锅底,选用白金猪豚肉,因猪只饮用山涧水及吃天然饲料,油份的分布媲美牛肉;再配上招牌三色吞拿鱼丼,包括有吞拿鱼腩、酱油渍赤身及香葱吞拿鱼蓉,每款都由原条吞拿鱼自家劏成,分外新鲜;小食则是炸得薄脆不油腻的大虾天妇罗。

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猪骨泡菜汤 选用日式韩风泡菜汤,加入了猪骨汁底,因此肉味浓厚。
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韩风岩手县豚肉 肥肉油香丰富,甘香而不腻,肉质爽弹。
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三色吞拿鱼丼 吞拿鱼腩肥美得入口即溶,酱油渍赤身鲜甜好吃,香葱吞拿鱼蓉幼滑拌饭一流。
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大虾天妇罗 除了大虾外,还有冬菇及紫苏叶,炸得脆薄热辣。

留意星期一至五,火锅丼饭套餐只于晚市供应;星期六、日则全日供应,推广期至3月尾,想吃就要快手了!

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北海丼

地址:太古太古城道18号太古城中心3楼313号舖

电话:2577 0828

营业时间:星期一至日11:30am-10:30pm

备注:设加一,收信用卡

 

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